Как правильно соблюдать гречневую диету? Основные правила гречневой диеты

Гречневая диета — одна из самых известных. Кому-то удаётся сбросить с её помощью от 2 до 5 кг, причём за короткий срок. Однако отзывы по гречневой диете противоречивы. Мы спросили диетологов, нутрициологов и врачей о пользе и потенциальном вреде такой методики похудения. Знакомьтесь с комментариями экспертов о гречневой диете.

О гречневой диете рассказывает сертефицированный нутрициолог, ЗОЖ-коуч, Алёна Козырева

У нас есть определённые клише, связанные с правильным питанием, и гречка — один из самых типичных пп-продуктов. Поэтому часто можно встретить рекомендации «посидеть» на гречневой диете. Так ли она эффективна?

Гречневая диета (как, впрочем, и любая другая моно диета) работает только за счёт вынужденного ограничения калоража: не так-то весело есть пустую гречневую кашу целый день.

Нельзя рассчитывать на какое-то особое действие гречки (кефира, яблок, курицы и т. д). И, к сожалению, ограничительная диета может привести к нарушению баланса микро- и макрокомпонентов. Насколько это опасно? Всё зависит от ресурсов организма. Посмотрим пару примеров. Гречка — тот редкий злак (точнее, псевдозлак), который содержит все необходимые аминокислоты. Другой вопрос, что аминокислотный состав гречки не оптимален. Например, в гречневой крупе мало аминокислоты тирозина. Из тирозина щитовидная железа делает гормон Т4 тироксин, и если уже есть сбои в работе щитовидки или предрасположенность к нему, то дефицит тирозина может приблизить гипотиреоз.

Гречку рекомендуют употреблять при анемии, поскольку в ней содержится железо. Но анемии бывают разные, в том числе В9 и В12 — зависимые. В гречке (как и у других растительных продуктов) витамин В12 отсутствует, а при его дефиците в организме снижается усвояемость железа.

Гречневая крупа — достойный источник меди, марганца и магния, но кальция в ней недостаточно. Есть целые категории людей, которым критично поддерживать уровень кальция в рационе на высоком уровне. Прежде всего — это женщины, находящиеся в менопаузе. Дело в том, что женские половые гормоны помогают удерживать кальций в костях, а во время климакса количество гормонов падает. Возникает повышенный расход кальция, а без должного контроля этот процесс может привести к остеопении и остеопорозу.

Гречка, к сожалению, не станет надёжным партнёром в профилактике потерь кальция. Человеческий организм слишком сложно устроен, и монодиеты длительностью больше суток могут нарушить и без того хрупкий его баланс. Гречка — прекрасный продукт в составе полноценного рациона, но рассчитывать только на её свойства для снижения веса не стоит.

О достоинствах и недостатках гречневой диеты рассказывает сертифицированный диетолог Вадим Цуварев

Гречная диета – одна из наиболее распространённых так называемых «монопродуктовых» диет.

Как и любая монопродуктовая диета, она не подходит для организации правильного питания, так как в гречневой крупе, как и в любом другом продукте, нет и не может быть всех необходимых микро- и макронутриентов, необходимых организму. При том, что гречка, без сомнения, исключительно полезный продукт и, по моему мнению, является лучшей из круп.

Основные недостатки гречневой диеты:

• Отсутствие адекватного количества потребляемого белка, что неизбежно приведёт уже на второй-третий день соблюдения данной диеты к активной потере собственной мышечной массы, которой у практически любого человека недостаток и которая восстанавливается с очень большим трудом и с затратами большого количества ресурсов. Также это приводит к угнетению гормонального обмена.
• Отсутствие адекватного количества потребляемых жиров, что приведет к угнетению гормонального обмена, к снижению эффективности работы головного мозга, потере качества кожи, волос, ногтей. Впрочем, если во время соблюдения этой диеты также потреблять максимально рекомендованный 1 литр кефира, то этот недостаток может быть частично нивелирован.
• Переизбыток углеводов в ежедневном плане питания, что приведет к набору жировой массы. Офисный служащий такое количество энергии, которое он получит от гречневой диеты, потратить не способен в принципе.
• Она в принципе не подходит лицам, имеющим явный и скрытый диабет, а также метаболические расстройства обмена веществ (до 90% населения). У последних такая диета может ускорить наступления диабета и преддиабета.

Кому подойдёт гречневая диета? Лицам, которые нуждаются в восстановлении работы ЖКТ за короткий период времени путем его очистки и заселения новой микрофлорой. Если для данной диеты нет чисто медицинских показаний – применять её не следует никому и никогда.

Противопоказания для гречневой диеты

Всем, кто собрался испытать данную диету на себе, следует знать, что неправильное употребление гречи может нанести существенный вред здоровью. Поэтому для начала нужно определиться – не попадаете ли вы в группу тех людей, которым гречневая диета противопоказана.

• Для людей, лишний вес которых не превышает трех килограмм.
• Для беременных и кормящих матерей.
• Для больных сахарным диабетом.
• Для больных анемией.
• Для людей с ослабленным иммунитетом.
• Для пожилых людей, имеющих серьезные хронические заболевания.

Гречневая диета в 2021 году не теряет своей актуальности. Но, помните, что прежде чем как-либо ограничивать себя в питании, нужно проконсультироваться со специалистом!

Правильное приготовление гречки для диеты

Меню гречневой диеты специфическое. Варить гречу для диеты не рекомендуется – при тепловой длительной обработке она теряет свои полезные свойства. Правильное приготовление предполагает запаривание крупы на ночь в соотношении два к одному (вода/гречка).

С утра распаренную крупу употребляют безо всяких соусов, соли и сладостей. Позволительно заливать гречу кефиром или йогуртом.

Основные правила гречневой диеты

1. Лучшие результаты обеспечиваются при питании именно гречкой и кефиром в течение недели. То есть, остальные продукты исключаются. Можно также сухофрукты, мед, соки и яблоки.
2. Соусы, масло, соль, сахар в гречку добавлять запрещено.
3. Во избежание вреда для здоровья такая диета не рекомендуется врачами чаще, чем раз в год, и не дольше, чем на две недели. Хотя, при условии, что организм переносит диету нормально, ее можно повторять и чаще.
4. Не имеет смысла гречневая диета, соблюдаемая менее четырех дней – от нее просто не будет эффекта.
5. Придерживаясь гречневой диеты, следует тщательно анализировать свое состояние здоровья. При каких-либо негативных изменениях диету лучше прекратить.
6. Гречку для диеты можно использовать только целую (не дробленую).
7. Кефир, которым дополняется гречневая диета, должен быть только однопроцентной жирности.

Основные преимущества гречневой диеты

1. Возможность сбросить более десяти килограмм за неделю.
2. Эффективный способ нормализовать вес, не издеваясь над собой.
3. Ощущение сытости и очищение организма.
4. Диета не требует серьезных финансовых затрат.
5. Нет необходимости стоять часами у плиты – достаточно залить крупу водой (кефиром).
6. Чтобы не отходить от диеты на работе, можно запарить гречку в специальном термосе и взять с собой.
7. Воду можно пить в неограниченном количестве.
8. Килограммы, сброшенные по гречневой диете, не возвращаются обратно (если, конечно, не злоупотреблять тортами).

Гречневая диета для похудения эффективна, но, при неправильном подходе она опасна!

Гречневая диета закончена. Что делать дальше?

Диета закончена, килограммы сброшены, как быть дальше?

• Во-первых, контролировать свои желания. То есть к своему традиционному рациону возвращаться следует постепенно, а питаться – умеренно.
• Не стоит есть перед сном. Голод – тоже не лучшее решение.
• Если итоговый вес вас не удовлетворяет, есть смысл сделать перерыв на месяц и вернуться к этой диете чуть позже.

Правила правильного выхода из гречневой диеты?

Правильная гречневая диета – это, конечно, отличная поддержка организма, снижение веса и легкость. Но правильный выход из диеты – не менее важный процесс.
В чем состоит главная ошибка практически всех, кто сидит на различных диетах? Едва окончив диету, они набрасываются на еду, сметая все, чего так долго были лишены, в огромных количествах. Само собой, все сброшенные килограммы возвращаются к ним со скоростью, еще более высокой, чем до диеты. Как следствие – все усилия были напрасны.

Как удержать вес после диеты?

• Самое первое утро, которое началось после окончания диеты, начните с вареного яйца и сладкого чая. В эти первые сутки ваш продуктовый «лимит» — шестьсот калорий.
• Возвращение к привычному рациону должно быть мягким и щадящим. То есть, все вредное исключить, добавив в меню максимум овощей и фруктов.
• Готовить пищу после гречневой диеты следует методом тушения на медленном огне или на пару.
• Рыба и диетическое мясо вводятся в меню постепенно, супы готовятся на нежирных бульонах или вообще на воде.
• После адаптации организма, можно добавлять жиры и углеводы, но минимальными порциями.
• Калорийность блюд предпочтительно высчитывать заранее.
• Торты и булки следует исключить из рациона и забыть о них навсегда. Они заменяются на хлеб грубого помола и горький шоколад.
• Количество жидкости (минеральной негазированной воды) нужно увеличить до двух литров в сутки. Кофе и сладкие компоты из меню вычеркнуть.
• Физическую нагрузку после диеты следует увеличивать постепенно. То есть, лететь в тренажерный зал на следующее же утро не стоит.
• Откажитесь от лифтов и, по возможности, наземного транспорта. Если есть возможность, то лучше пройти пешком пару километров.
• Забудьте о вечерних перекусах. А перед сном – только стакан кефира и яблоко.

Проще всего поддерживать свой вес, который дался вам с такими усилиями, через дробное питание. Оно облегчит работу вашему желудку и поможет исключить быстрое возвращение килограммов. Прием поливитаминных комплексов обеспечит организму восстановление сил.

На весь процесс выхода из диеты уходит около десяти дней. За это время нужно:

• Разработать для себя правильное меню.
• Заменить все вредные продукты полезными (например, майонез – оливковым маслом).
• Отказаться от алкоголя полностью (он повышает аппетит).

И, главное, помнить: мы едим для того, чтобы жить, и никак не наоборот.